Science Cooking: Frozen Steaks! Thawed vs Frozen

steak

“Conventional wisdom holds that frozen steaks should be thawed before cooking, but we wondered if steaks could be cooked straight from the freezer. Cook’s Illustrated Senior Editor Dan Souza explains our cooking experiments.”

Si lo tratas nos dejas saber! @foodietiando

 

Via America’s Test Kitchen

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Foodietiando por The Garden Restaurant, Wine Garden and Bar.

La semana pasada visitamos el restaurante The Garden ubicado en Punta Las Marias, Isla Verde. Es prácticamente nuevo y les confieso que las primeras veces que pase por allí y mire pensaba era un restaurante vegetariano.

Pues fuimos a The Garden por primera vez y nos encantó el lugar, cómodo, acogedor y bien tranquilo perfecto para disfrutar de una buena comida con un buen vinito y/o cerveza. El trato fue excelente-genuino, quisimos comer en el patio frontal ya que estaba cayendo la noche y estaba fresco.

Procedimos a ordenar.

Aperitivo:

Ordenamos Tostones rellenos de Ceviche. La presentación en este plato fue muy buena como verán en la foto. Ahora si, el tostón y el pescado literalmente no tenia sabor, los ingredientes muy buenos y frescos pero no tenia ningún tipo de condimento.

 

Platos Principales

Ordenamos Chillo Frito con arroz y habichuelas, guacamole y vegetales frescos del día. El pescado frito a su punto pero sin nada de sabor, el arroz con habichuelas, el guacamole y vegetales estaban muy buenos.

Además ordenamos un NY Strip (Organic, Grass-Fed & Farm Raised) papas con queso parmesano con trufas y sobre au ju de vino tinto.

Au Jus

Es un término francés significa “con el jugo.” El término se utiliza para describir la porción de carne, envuelto en o servido con un envase de los jugos naturales que se produjeron mientras la carne se cocina.  

La carne fue excelente y la porción igual, las tiras de papas con parmesano y trufas fueron una combinación excepcional para el corte de carne.

Postre

De postre ordenamos un flan tradicional hecho en casa de queso de cabra y fresas. Estaba un poco tibio y el sabor era rico, nos encantó ya que se notaba fue hecho horas antes. Muy bueno.

Como mencionáramos antes la experiencia, ingredientes y el servicio fue excelente. Leyendo en su Website dejan saber que no usan sabores artificiales (condimentos, sal etc.), aditivos o preservativos. Solo los sabores de los productos tal y como vienen de la naturaleza.

Así que los que no hayan ido antes vayan con esto en mente ya que si están acostumbrado al sazón boricua les será una experiencia diferente.

The Garden

2413 Calle Laurel, Puntas Las Marias, San Juan Puerto Rico, 00913

Phone: 787 963-0087

www.TheGardenRest.com