Regresa el Festival Culinario Más Grande Del Caribe – Saborea 2016

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Del 7 al 10 de abril de 2016, Puerto Rico es el centro de la gastronomía caribeña.  La presidenta de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA por sus siglas en inglés), Clarisa Jiménez anunció hoy los detalles de la novena edición de Saborea Puerto Rico, el festival culinario más importante del Caribe. Los detalles de revelaron en el Hotel Caribe Hilton de San Juan.

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“La gastronomía es una parte esencial para el turismo ya que hace atractiva la experiencia y apetecible a un destino. Nuestros chefs son los embajadores de nuestra Isla, son los que muestran nuestra gastronomía al mundo y Saborea Puerto Rico, es ese momento en el año donde todos los hacen al unísono en un solo lugar”, precisó Jiménez. “Saborea Puerto Rico es el sinónimo de una gastronomía de clase mundial es donde reafirmamos que nuestra Isla sin dudas la Capital Culinaria del Caribe. En esta edición repetimos cuatro días repletos de entretenimiento y exquisita comida para visitantes y residentes locales”, explicó.

A parte de una excelente representación de chefs de Puerto Rico, con la crema de la Isla, durante la conferencia de prensa se anunció que los chefs invitados para la próxima edición son:

Emily Ellyn

* Participante de “Food Network Star”, “Cupcake Wars”

* Recientemente la ganadora de “Cutthroat Kitchen

Ben Vaugh-

* Acude por segundo año a Saborea

* Es escritor, “restaurateur”, colabora con el National Food Day de los Estados Unidos

* Ha participado en Health Inspector de Food Network

Simon Majumdar-

* Acude por segundo año a Saborea

* Iron Chef America, Then Next Iron Chef, The best thing I ever Ate, Cutthroat Kitchen, Extreme Chef and Beat Bobby Flay.

* Anne Burell – La tercera vez que participa de Saborea Puerto Rico, la conocemos por su participación en Food Networks Worst Cooks in America, Chef Wanted and Next Iron Chef.

El fin de semana de Saborea Puerto Rico ofrecerá la oportunidad para degustar confecciones gastronómicas de sobre 70 restaurantes locales más una gran variedad de vinos, cervezas y licores destilados en el Pabellón de Degustación en la playa del Escambrón. Como invitados especiales, viñedos de California proveerán lo mejor de sus viñas. También habrá una variedad de postres y cafés.

CUATRO DÍAS DE PURA DIVERSIÓN Y BUENA COMIDA

Esta edición de Saborea Puerto Rico ofrecerá dos eventos adicionales. La celebración comienza el jueves, 7 de abril con la fiesta de apertura Burbujas y Bocaditos en el Sheraton Puerto Rico Hotel & Casino del Distrito del Centro de Convenciones. Chefs locales y chefs invitados de renombre prepararán tapas puertorriqueñas acompañadas de diferentes bebidas burbujeantes.

La fiesta continúa el viernes 8 de abril con la Cena de Privilegio Saborea a celebrarse en el Condado Plaza Hilton. Veinte chefs distinguidos de Puerto Rico prepararán una cena de dos aperitivos y un plato principal para 10 personas por mesa. En los pasados, los invitados han disfrutado enormemente de esta experiencia única y sabrosa.

Del mismo modo se explicó que Saborea Puerto Rico recibió el premio de Excelencia Turística en el 2014, otorgado por el Grupo Excelencia de España. Saborea Puerto Rico recibió este distinguido galardón por su impacto en la industria del turismo de la Isla, por su componente de responsabilidad social, y por destacar la gastronomía puertorriqueña mundialmente.

“La Compañía de Turismo se enorgullece con el anuncio de una nueva edición del Saborea Puerto Rico, a Culinary Extravaganza. Ya son varias las jornadas de este magno evento, que ha crecido consistentemente año tras año y ha permitido posicionar a Puerto Rico como un destino gastronómico de clase mundial”, indicó la directora de la Compañía de Turismo, Ingrid I. Rivera Rocafort.

LA GASTRONOMÍA, ALIADA DEL TURISMO MUNDIAL

La World Food and Travel Association dice que el turismo culinario representa $52 billones en los Estados Unidos continentales y que los “foodies” gastan casi $100,000 por minuto, 24 horas al día en comida y bebida.

Además, la Organización Mundial de Turismo (WTO por sus siglas en inglés) afirma que la industrial culinaria es un segmento popular para los turistas y ha colocado a muchos destinos en el mapa turístico al proveer una imagen más atractiva. Según la WTO, la gastronomía se proyecta como una expresión cultural y contribuye al desarrollo económico local, regional y nacional a la vez que reduce la demanda de temporada.

Sobre la PRHTA

La Puerto Rico Hotel and Tourism Association representa el sector privado del turismo en Puerto Rico. Se fundó en el 1950. La Asociación tiene sobre 500 socios, entre ellos hoteles grandes, medianos y pequeños, restaurantes, líneas aéreas y otras empresas que sirven a la industria turística de la Isla.

Si vives en Puerto Rico o piensas visitar la Isla para estas fechas no te puedes perder Saborea 2016!

Para más información, boletos etc. Visita el siguiente enlace: Saboreapuertorico.com

Saborea Twitter: @SaboreaPR

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New Delish Oreo Flavor! #Smores!

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Photo: The Verge

 

Yes, the new Oreo flavor will arrive soon to store shelves near you!

Can’t wait to try it! And you?

Craft Beer Academy by V. Suárez (Fechas)

¿Te gustan las cervezas artesanales o le estas cogiendo la fiebre? Pues la gente de Hórreo de V. Suárez te traen el Craft Beer Academy by V.Suárez esta “academia” es para todos esos amantes de cervezas artesanales y los que quieren aprender todo sobre este tipo de elaboración de cerveza que es reconocida por la multiplicidad de sabores que ofrece y su meticuloso proceso de elaboración.

 Raúl Marcial, Certified Cicerone y Gerente de Grupo de V.Suárez

“V. Suárez reiteró su compromiso con el lanzamiento de Craft Beer Academy, plataforma educativa  sobre cervezas artesanales, que provee de manera formal información consistente y actualizada a clientes, medios, consumidores y bartenders durante de todo el año. El primer taller para consumidores comienza el próximo lunes 5 de noviembre desde las 6:30pm, los mismos serán dirigidos por expertos conocedores del tema quienes están certificados como “Certified Beer Servers”. Por años, la distribuidora V. Suárez & Co. ha sido pionera en la categoría de cervezas artesanales, impulsando el desarrollo de estas en la Isla y educando a la comunidad.”

Los próximos talleres se llevarán a cabo el 14 y 28 de noviembre. Para más información sobre los talleres, fechas y espacios pueden acceder a la página de Facebook: www.facebook.com/craftbeeracademy.

DIY: Gastronomía Molecular Para Principiantes

Una de las áreas que más me atrae y me gusta de las artes culinarias lo es la Gastronomía Molecular. Estuve leyendo y encontré varias paginas de internet donde puedes conseguir los productos, equipos y hasta tips de técnicas para que puedas hacer en tu casa “experimentos” culinarios.

Para los que lean o hayan escuchado por primera vez este termino aquí les dejo una pequeña definición.

 Gastronomía Molecular:

“La Gastronomía Molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti. Ambos investigadores trabajaron sobre la preparación científica de algunos alimentos: Nicholas Kurti dio una charla en el año 1969 en la Royal Institution denominada The physicist in the kitchen “El físico en la cocina”)

 Gastronomía molecular, tiene relación con las propiedades físico-químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos a los que éstos se someten, como son el batido, la gelificación, y el aumento de la viscosidad, por mencionar solo algunos. Todo ello va a depender de los ingredientes que se seleccionen, las mezclas que se hagan entre ellos y las técnicas que se apliquen. Los alimentos son compuestos orgánicos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos y vitaminas) y minerales, que cuando son sometidos a procesamiento son capaces de manifestar sus propiedades transformándose en espumas, emulsiones, geles u otras estructuras que pueden ser infinitas en gastronomía, dado que en ella se está continuamente innovando.”

Muchos Chef han comenzado a utilizar esta técnica en sus cocinas donde recrean platos tradicionales y le dan un twist de esta forma.

 Aquí websites donde encontrarás equipo e ingredientes para que practiques en tu casa esta técnica.

En www.Trufflina.com encontraras polvos y tips de como hacer el método de “Spherification” el cual consiste en hacer esferas de líquidos. Usualmente el resultado es algo parecido a caviar.

La gente de Molecule-R es un website de mixología y culinario donde encontraras “kits” para hacer foams, esferas, gels y hasta Martini solidos. www.molecule-r.com

PolyScience te trae equipos para gastronomía molecular, como sous vide, Anti-Griddle, evaporadores rotativos entre otros. www.cuisinetechnology.com

Willequipped, esta tienda vende una buena variedad de equipos para gastronomía molecular, cryoguns, sous vide, Pacojets, Smokers de mesa, batidores, evaporadores etc. www.willequipped.com.

En For The Gourmet conseguirás kits de Gastronomía Molecular para principiantes, polvos y herramientas, como spherification kits, algin y cristales que alteran la textura de alimentos. www.ForTheGourmet.com

Sur La Table, aquí encuentras batidores, equipos de sous vide entre otros equipos de la alta cocina. www.SurLaTable.com.

Esto esta tan de moda que hasta en Amazon consigues ingredientes y equipos de gastronomía molecular.

Aquí algunos videos de la gente de Molecule-R



Si te atreves hacer algo de esto déjanos saber en los comentarios.

::Actualizado:: Hoy SOFO Culinary Fest (2 al 5 de Agosto 2012)

Llega el SOFO (South Fortaleza St) Culinary Fest 2012. A celebrarse desde este próximo 2 al 5 de agosto de 2012.

Restaurantes a participar:

“Pizzería Pirilo, Pieria Restaurante & Lounge, Trois Cent Onze, Tío Danny, Rick’s Café, Marmalade, Siglo XX, Tantra, C.VI.CHE, el Café Awilda Carbia-Mi Sushi y The Parrot Club.

También participan Agua Viva, Dragonfly, Croichy Store, Café Puerto Rico, Vaca Brava, J-Taste, Al Dente, Lupis Mexican Grill, Raíces, Mojitos, Génesis, La Madre, Sofias Italian Kitchen & Bar, El Cladero Sabroso, Caficultura, Old San Juan Food Court, Café Berlín, Es Natural Shop & Eat, Brick’Shaus, Moreno Spot, El Balcón Moreno y Toro Salao.”

[UPDATE]

Comunicado de Prensa Municipio de San Juan:

Llega Edición 19 del SOFO Culinary Fest: Sello Gastronómico del VSJ

Del 2 al 5 de agosto próximo en las calles San Francisco, Fortaleza, Recinto Sur y en la Plaza Arturo Somohano

Viejo San Juan – Convencido de que los eventos al aire libre, especialmente los gastronómicos, impulsan positivamente la economía del Viejo San Juan, invitamos a toda la ciudadanía, local e internacional, a la edición número 19 del South Fortaleza (SoFo) Culinary Fest, que se llevará a cabo del 2 al 5 de agosto próximo.

Este tipo de eventos, que generan interés, tanto en turistas locales como extranjeros, ha dado resultados a los comerciantes, así que estamos ofreciéndoles esta nueva edición en el Viejo San Juan y además, recordándole a la ciudadanía que estos festivales gastronómicos en San Juan seguirán creciendo. Llegaremos a Punta Las Marías y Miramar, por mencionar algunos sectores de San Juan.

Siempre que hay fines de semana en los que ofrecemos actividades especiales, la gente tiende a salir de sus lugares de sus municipios, para visitarnos y compartir en familia. Esta es otra de las variadas ofertas que ofrecemos en San Juan. En esta ocasión, participan 35 restaurantes y sobre 25 artesanos relacionados con el arte culinario como por ejemplo, dulces típicos, café y pique.

Este festival es uno reconocido, dentro y fuera de Puerto Rico, porque está comprobado que la gastronomía “gourmet”, la comida urbana así como los negocios modestos que tienen gran fama por su sabor, son los que le dan proyección a la Ciudad y en el Viejo San Juan, los restaurantes sí que saben de buena cocina.

En esta edición dice presente pizzería Pirilo, Pieria Restaurante & Lounge, Trois Cent Onze, Tío Danny, Rick’s Café, Marmalade, Siglo XX, Tantra, C.VI.CHE, el Café Awilda Carbia-Mi Sushi y The Parrot Club.

También participan Agua Viva, Dragonfly, Croichy Store, Café Puerto Rico, Vaca Brava, J-Taste, Al Dente, Lupis Mexican Grill, Raíces, Mojitos, Génesis, La Madre, Sofias Italian Kitchen & Bar, El Cladero Sabroso, Caficultura, Old San Juan Food Court, Café Berlín, Es Natural Shop & Eat, Brick’Shaus, Moreno Spot, El Balcón Moreno y Toro Salao.

Los chefs y restaurantes aquí presentes, no tienen miedo en participar de este evento de calibre internacional, porque confían en la atracción y poder de convocatoria, por su variedad, sabor y precio. Además, saben igual que yo, que la gastronomía del Viejo San Juanes exquisita y se debe seguir impulsando.

Esta edición ofrece la novedad un Plato Típico por cada participante, será una receta que representará a cada restaurante.

En cuanto a la oferta musical, habrá cinco tarimas para garantizar variedad. Estas se ubicarán en las calles San Francisco, Fortaleza, Recinto Sur y en la Plaza Arturo Somohano.

La incorporación de nuevos restaurantes al evento, como es el caso de ES NATURAL SHOP & EAT, por mencionar alguno y reiteró la invitación a este evento que cada día es más popular e inigualable y que este año cuenta con el apoyo de Banco Popular de Puerto Rico, Pepsi y Peroni, Vocero, La X y Ocean Drive”

¡SoFo seguro!

Por su parte, el Comisionado de Seguridad de la Policía Municipal de San Juan, Pablo Rodríguez, informó el cierre de las Calles Fortaleza y San Justo, en el tramo de la San Justo hasta la Norzagaray.

“Para todos los que asistan a esta actividad les informamos que el tráfico que baja por la calle Fortaleza será desviado hacia la derecha en la Calle San Justo hasta el área del Paseo Gilberto Concepción de Gracia, esto con el propósito de que los residentes y visitantes puedan salir y entrar del Viejo San Juan. También precisó que el Código de Orden Público se levantará durante el periodo del evento que se desarrollará en los siguientes horarios, el jueves, de 5:00 de la tarde a 12:00 de la media noche; el viernes, de 5:00 de la tarde a 1:00 de la madrugada; el sábado, de 3:00 de la tarde a 1:00 de la mañana y el domingo 5 de agosto, día que culmina esta edición, el horario será de 3:00 de la tarde a 10:00 de la noche”, concluyó.

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Foodietiando por The Garden Restaurant, Wine Garden and Bar.

La semana pasada visitamos el restaurante The Garden ubicado en Punta Las Marias, Isla Verde. Es prácticamente nuevo y les confieso que las primeras veces que pase por allí y mire pensaba era un restaurante vegetariano.

Pues fuimos a The Garden por primera vez y nos encantó el lugar, cómodo, acogedor y bien tranquilo perfecto para disfrutar de una buena comida con un buen vinito y/o cerveza. El trato fue excelente-genuino, quisimos comer en el patio frontal ya que estaba cayendo la noche y estaba fresco.

Procedimos a ordenar.

Aperitivo:

Ordenamos Tostones rellenos de Ceviche. La presentación en este plato fue muy buena como verán en la foto. Ahora si, el tostón y el pescado literalmente no tenia sabor, los ingredientes muy buenos y frescos pero no tenia ningún tipo de condimento.

 

Platos Principales

Ordenamos Chillo Frito con arroz y habichuelas, guacamole y vegetales frescos del día. El pescado frito a su punto pero sin nada de sabor, el arroz con habichuelas, el guacamole y vegetales estaban muy buenos.

Además ordenamos un NY Strip (Organic, Grass-Fed & Farm Raised) papas con queso parmesano con trufas y sobre au ju de vino tinto.

Au Jus

Es un término francés significa “con el jugo.” El término se utiliza para describir la porción de carne, envuelto en o servido con un envase de los jugos naturales que se produjeron mientras la carne se cocina.  

La carne fue excelente y la porción igual, las tiras de papas con parmesano y trufas fueron una combinación excepcional para el corte de carne.

Postre

De postre ordenamos un flan tradicional hecho en casa de queso de cabra y fresas. Estaba un poco tibio y el sabor era rico, nos encantó ya que se notaba fue hecho horas antes. Muy bueno.

Como mencionáramos antes la experiencia, ingredientes y el servicio fue excelente. Leyendo en su Website dejan saber que no usan sabores artificiales (condimentos, sal etc.), aditivos o preservativos. Solo los sabores de los productos tal y como vienen de la naturaleza.

Así que los que no hayan ido antes vayan con esto en mente ya que si están acostumbrado al sazón boricua les será una experiencia diferente.

The Garden

2413 Calle Laurel, Puntas Las Marias, San Juan Puerto Rico, 00913

Phone: 787 963-0087

www.TheGardenRest.com

HomeMade Lasagna Cupcakes

Al parecer esta receta va a causar sensación en nuestras familias y amistades y cuando la prueben no podrán de parar de hacerla ya que es sencilla, elegante, una porción razonable, y a todos encanta. Excelente para ‘get togethers”. 🙂

Ingredientes:

Carne molida  ya cocinada
Queso mozarella
Queso parmesano rallado
Salsa marinara
Queso ricotta
Wonton wrappers y/o Lasagna sheets
Hierbas para adornar

El horno debe pre-calentarse a 375°F  y cocinarse durante 18-20min.

No hay que ser un experto(a) en la cocina ya que es super sencillo de hacer…quedaron perfectas y suuuuper ricas, así que tu puedes hacerlo. Les voy a colocar las fotos para que vean, los pasos se explican por si solos.

Buscanos! Foodietiando en Facebook y a nuestro Twitter: @Foodietiando.

Foodietiando por Chimichurri Grill en Plaza Guaynabo

Hace unas horas visitamos Chimichurri Grill que esta ubicado en Plaza Guaynabo (donde estaba antes Starbucks) y decidimos parar a probar ya que desde que abrieron pasábamos y nunca íbamos. El local esta comodo y casual pero siento que se le puede sacar mas y no lo están haciendo.

Ordenamos un Bambino Churrasco con arroz y habichuelas de complementos y un Churrasco con pasta alfredo.

Bambino Churrasco 

Es un churrasco a lo “Italiano” ya que lo sirven con queso mozzarella derretido encima y debajo tiene salsa de tomate…Lo ordene termino “medium” y así me lo sirvieron, estaba bien de sabor y me gusto mucho el contraste de la carne con el queso mozzarella y la salsa de tomate, le añadí el tipico chimichurri que le dio ese toque especial. El arroz y habichuelas estaban en su punto, muy bueno.

Churrasco con Pasta Alfredo

Este no fue nada bueno, no sabemos si fue que no lo prepararon bien hoy en especifico o si es la receta regular que siempre hacen allí pero el churrasco estaba muy soso, la pasta alfredo nada de sabor, nada.

El servicio… pues normal de un “fast-food”. La mesa que nos sentamos estaba sucia con marcas de bebidas en la mesa.

A menos que no haya un cambio radical no regresaremos.

Algunas de las mejores cuentas de Instagram para Foodies

Para los que no sepan de Instagram esta es una aplicación para iPhone & Android la cual tiene una característica distintiva y es que limita las fotos a una forma cuadrada (4:3), a las fotos que tomes le aplicas un filtro de la variedad que trae y la compartes a tus diferentes redes sociales como Facebook y Twitter.

Ademas de las que compartiré hay muchas otras cuentas que van desde los que retratan cualquier tipo de comida: Fast Foods etc., hasta los mas Food-Tech-Savvy.

Para iPhone, iPad, iPod Touch esta en el AppStore y para Android en el Google Marketplace. (GRATIS).

Nosotros recientemente creamos nuestra cuenta de Instagram, así que escribe en el Search de la aplicación: (Foodietiando) para que nos añadas en la aplicación y también puedes accesar nuestra cuenta en este enlace: http://extragr.am/Foodietiando

Te recomendamos seguir estas cuentas de Foodies en Instagram para que te deleites con las fotos.

@Foodietiando 🙂

@alice_gao

@kimberleyh

@marte_marie_forsberg

@nicolefranzen

@tcolic

@matthewjennings

@stumptowncoffee

@piarieu

Si sabes otras cuentas de Foodies en Instagram compartelo con nosotros en los comentarios.  

La Maquinaria de la Comida en Estados Unidos – America Revealed – Food Machine

Vi este programa y quise compartirlo con ustedes para que vean como funciona la infraestructura de los alimentos en Estados Unidos la cual alimenta a casi 300 millones de americanos cada día.

Esta bien interesante y explicativo, el host comienza explicando como funciona el pizza delivery en New York y va hasta California donde muestra desde los cielos como en una área que antes era desértica ahora con un sistema de irrigación impresionante se cosecha 50% de las frutas, nuts y vegetales que se consumen en el país.

Veras los que se encargan diariamente de alimentar a Estados Unidos, granjeros industriales y urbanos, el que alquila y lleva las abejas a las plantaciones para que el ciclo de polinización se pueda dar y por ende se den los frutos. No les escribo mas para que saquen un tiempo y puedan verlo.

Compartelo en tus redes sociales!

America Revealed – Food Machine

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