El Cappuccino más grande del Planeta – 440 galones [VIDEO]

En este próximo Chocolate & Coffee Expo veras la taza de café más grande del mundo pero aquí comparto con ustedes la taza de Cappuccino más grande del mundo con tan solo 440 galones de puro cappuccino. Esta hazaña fue realizada por Julius Meinl coffeehouse que lleva en operaciones mas de 150 años en Croacia y fue certificada por la gente de Guinness Book of Records.

Para esto se utilizaron más de 20 maquinas tradicionales y según el encargado Marko Crnogorac se hizo como debía ser.

“En total hubieron 1,000 baristas, 1,000 personas que realmente hacen este trabajo diariamente, hacen cappuccinos todos los días y no cabe duda con buenos en esto.” Dijo.

Los baristas llenaron la enorme taza, taza a taza de cappuccino preparado de la forma tradicional: 1 parte espresso + 1 parte leche tibia + 1 parte “foam”.

AQUÍ EL VÍDEO:


[Vía AustralianTimes]

Los Pasos Para Hacer un Buen Espresso, Cappuccino & Syphon by Intelligentsia [VIDEOS]

Una de mis pasiones es el café y como “barista-amateur” uno de mis hobbies es visitar diferentes “coffee shops” donde el café sea hecho por baristas. En Puerto Rico hay varios excelentes lugares para ir a disfrutar una buena taza de café como por ejemplo: Café Cuatro Sombras, Caficultura, Hacienda San Pedro, Cafeto, Café Colao entre otros. Muchas personas solo toman café hecho en casa usando el método tradicional, otros de fast foods, otros están mal-acostumbrados a pensar que el café de Starbucks es bueno. Y si, quizás es un resuelve de muchos ademas es que estos coffee shops que mencioné no están tan accesibles vs otros.

Para los que no sepan que es un -Barista- aquí les dejo una buena definición:

“Hay una definición del barista que ya ha hecho carrera: “Sólo aquel que es capaz de capturar en 25 segundos toda la historia y la esencia de 50 granos de café que equivalen a 7 gramos”.

De hecho, un buen barista tiene que conocer muy bien su equipo, conocer bien el café que trabaja para poder detectar posibles variaciones en la calidad, sabor, color de tueste etc. Debe mantener limpia y a punto la maquinaria y los instrumentos con los que trabaja. Estar receptivo para aprender cualquier novedad que surja en el mundo del café y esté relacionado con su oficio. No hay que dejar pasar una buena oportunidad sólo porque no se ha hecho antes o porque el público todavía no lo pida. Existe una tremenda ventaja competitiva en ser un buen barista. No sólo se ofrece una imagen de mayor profesionalidad, lo que llevará a vender más, sino que también se puede obtener un mayor rendimiento de cada kilo de café y porque con conocimiento y creatividad podrá servir bebidas hechas con café que hagan sus ventas más provechosas.

Su profesionalismo le hará tener más aplomo en los momentos de más trabajo y seguir sirviendo excelentes espressos con estilo y elegancia pudiendo atender a los clientes bajo las premisas que estos demandan: simpatía, rapidez y profesionalismo.”

Aquí comparto con ustedes una serie de vídeos descriptivos hechos por la gente de Intelligentsia, muy buenos donde podrán apreciar la pasión de estos baristas por el arte de elaborar una buena taza de café, cada movimiento y proceso tiene una explicación la cual el resultado es un buen espresso, cappuccino, un método syphon entre otros. Si no has tomado café hecho por un barista no has tomado café 🙂

-CAPPUCCINO-

-ESPRESSO-

-MÉTODO SYPHON-

¿Qué método de estos 3 te gusto más?

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