Coffee Competition Documentary ‘Barista’

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El proyecto era hasta hace poco conocido como “Drip” y ganó más de $50.000 en Kickstarter el año pasado. El cineasta Baijnath afirma que la película saldrá este otoño, con distribución limitada a la del DVD y “algunas salas”.

El documental se concentra en el 2014 Southwest Regional concurso de Barista en el centro de Los Angeles. Este se centra en los baristas Eden-Marie Abramowicz, Charles Babinski, Truman Seversen. Sus anécdotas, sus sacrificios entre muchas cosas más. 

Aquí el trailer:

Nuestro Barista Jesús O. Gómez Santiago nos representará en el World Latte Art 2012 en Corea

Este próximo sábado 3 de noviembre de 2012 se celebrará en Corea del Sur el 2012 World Latte Art Championship. Donde nos estará representando y poniendo el nombre de nuestra Isla en alto nuestro barista Jesús Orlando Gómez Santiago. ( @Barista_JGomez en Twitter. )


Credenciales de Jesús

“My name is Jesús Orlando Gómez-Santiago I am 34 years old, and I’ve been a barista for three years to eight month. I started in this profession when I was offered the opportunity to help two friends baristas in the National Barista Competition in Puerto Rico held in 2009. Following my performance as “coach” offered me work as a barista. Since then I have worked on several “coffee shops” and participated in several competitions barista:

• First National Latte Art Competition 2009

• Seventh National Barista Championship 2010

• Second National Latte Art Championship 2010

• Eighth National Barista Championship 2012

• First Alto Grande Cup Latte Art National Championship 2012

In these competitions, I have managed to be crowned as champion in the Seventh National Barista Competition 2010 and the First Cup Alto Grande Latte Art 2012.

Currently, I am co-owner of Café del Duende Coffee & Bistro barista-consultant and the Cyber Cafe Central Gold Mr.Cash Supercenter.”

Como saben estos viajes más estadías son algo costosos y se abrió una cuenta para que apoyes a nuestro campeón. Así que cualquier aportación monetaria lo pueden realizar al número de cuenta del Banco Popular destinada para el evento, #072-253568.

Podrás verlo EN VIVO este próximo sábado 3 de noviembre a las 10:05pm hora de Puerto Rico utilizando este enlace:
http://new.livestream.com/worldcoffee

Baja Livestream App para el iPhone/iPad en el siguiente enlace:

https://itunes.apple.com/us/app/livestream/id379623629?mt=8

Apoya siempre a nuestros baristas y nuestros Coffee Shops.

 

Pendientes a nuestro Twitter: @Foodietiando

Los Pasos Para Hacer un Buen Espresso, Cappuccino & Syphon by Intelligentsia [VIDEOS]

Una de mis pasiones es el café y como “barista-amateur” uno de mis hobbies es visitar diferentes “coffee shops” donde el café sea hecho por baristas. En Puerto Rico hay varios excelentes lugares para ir a disfrutar una buena taza de café como por ejemplo: Café Cuatro Sombras, Caficultura, Hacienda San Pedro, Cafeto, Café Colao entre otros. Muchas personas solo toman café hecho en casa usando el método tradicional, otros de fast foods, otros están mal-acostumbrados a pensar que el café de Starbucks es bueno. Y si, quizás es un resuelve de muchos ademas es que estos coffee shops que mencioné no están tan accesibles vs otros.

Para los que no sepan que es un -Barista- aquí les dejo una buena definición:

“Hay una definición del barista que ya ha hecho carrera: “Sólo aquel que es capaz de capturar en 25 segundos toda la historia y la esencia de 50 granos de café que equivalen a 7 gramos”.

De hecho, un buen barista tiene que conocer muy bien su equipo, conocer bien el café que trabaja para poder detectar posibles variaciones en la calidad, sabor, color de tueste etc. Debe mantener limpia y a punto la maquinaria y los instrumentos con los que trabaja. Estar receptivo para aprender cualquier novedad que surja en el mundo del café y esté relacionado con su oficio. No hay que dejar pasar una buena oportunidad sólo porque no se ha hecho antes o porque el público todavía no lo pida. Existe una tremenda ventaja competitiva en ser un buen barista. No sólo se ofrece una imagen de mayor profesionalidad, lo que llevará a vender más, sino que también se puede obtener un mayor rendimiento de cada kilo de café y porque con conocimiento y creatividad podrá servir bebidas hechas con café que hagan sus ventas más provechosas.

Su profesionalismo le hará tener más aplomo en los momentos de más trabajo y seguir sirviendo excelentes espressos con estilo y elegancia pudiendo atender a los clientes bajo las premisas que estos demandan: simpatía, rapidez y profesionalismo.”

Aquí comparto con ustedes una serie de vídeos descriptivos hechos por la gente de Intelligentsia, muy buenos donde podrán apreciar la pasión de estos baristas por el arte de elaborar una buena taza de café, cada movimiento y proceso tiene una explicación la cual el resultado es un buen espresso, cappuccino, un método syphon entre otros. Si no has tomado café hecho por un barista no has tomado café 🙂

-CAPPUCCINO-

-ESPRESSO-

-MÉTODO SYPHON-

¿Qué método de estos 3 te gusto más?

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