Como Freír Como Un Pro! [VÍDEO]

How to Fry

Hay algunas personas que no les place freír en sus casas, ya sea por el reguero de aceite que se forma al final (para aquellos que no tienen equipos “fancy” o especializados para freír de manera controlada), pero hay otros que sencillamente no les importa ya que es parte del proceso de preparar alguna fritura. En fin este vídeo a continuación la gente de America’s Test Kitchen te será de gran ayuda ya que te llevaran paso por paso para que tengas excelentes resultados.

Aquí parte del equipo/utensilios que necesitaras:

1x 7 quarts dutch oven

1x termómetro tipo “clip on”

1x -Cooking thongs

1x –Papel toalla

Para lo demás solo sigue los pasos en el vídeo y nos dejas saber como les fue!

 

Si te gusto, compártelo/dale share! 🙂

Puerto Rico seeks to reclaim island’s farming industry

A growing number of farmers in Puerto Rico are trying to reclaim the island’s farming industry after decades of industrialization and stigma shrunk its agriculture. Even as Puerto Rico imports 80 percent of its food supply, the culinary scene eyes a local rebirth.
by: NewsHour’s Ivette Feliciano reports.

10 “Food Hacks” que deberías tratar en la oficina

¿Has hecho o harías alguno de estos #OfficeFoodHacks?

 

Déjanos saber!

 

#Foodietiando

 

Video by: Foodbest

Deberías tomar MÁS Y MÁS CAFÉ! :)

Son muchas las buenas razones para disfrutar de un buen café! ☺

 

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Science Cooking: Frozen Steaks! Thawed vs Frozen

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“Conventional wisdom holds that frozen steaks should be thawed before cooking, but we wondered if steaks could be cooked straight from the freezer. Cook’s Illustrated Senior Editor Dan Souza explains our cooking experiments.”

Si lo tratas nos dejas saber! @foodietiando

 

Via America’s Test Kitchen

Los Chopstix Cooking Show: El nuevo programa de Chef Treviño

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Chef Treviño (@cheftrevino) sigue diversificándose y uno de sus nuevos proyectos lo es su nuevo programa en YouTube:  Los Chopstix creado por Treviño & Cook Shop Productions.  Lo vi y esta muy bueno. Es un concepto diferente en Puerto Rico ya que hasta ahora no he visto un chef haciendo algo igual.

The reviews are in:

“Smart, funny and entirely delicious”

“Truly Unique… A recipe show you actually watch for fun and not just for a recipe”

“A madcap trip through the process of latin asian fusion…”

“The Jimi Hendrix of Cooking Shows”

En el programa Treviño preparara recetas del tipo “Latin Asian” y acompañarás a sus personajes (si, el Chef actuando jeje) atraves de un Safari por diferentes partes del mundo donde aprenderás sobre ingredientes y sus países de origen.

El programa esta muy bien realizado, de calidad y sin duda alguna aprenderás/divertirás mientras lo ves.

No olvides suscribirte al canal en YouTube [LINK]

Aqui les dejo el primer episodio:  Los Chopstix: Menoodles

La Maquinaria de la Comida en Estados Unidos – America Revealed – Food Machine

Vi este programa y quise compartirlo con ustedes para que vean como funciona la infraestructura de los alimentos en Estados Unidos la cual alimenta a casi 300 millones de americanos cada día.

Esta bien interesante y explicativo, el host comienza explicando como funciona el pizza delivery en New York y va hasta California donde muestra desde los cielos como en una área que antes era desértica ahora con un sistema de irrigación impresionante se cosecha 50% de las frutas, nuts y vegetales que se consumen en el país.

Veras los que se encargan diariamente de alimentar a Estados Unidos, granjeros industriales y urbanos, el que alquila y lleva las abejas a las plantaciones para que el ciclo de polinización se pueda dar y por ende se den los frutos. No les escribo mas para que saquen un tiempo y puedan verlo.

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America Revealed – Food Machine

FULL PROGRAM

Los Pasos Para Hacer un Buen Espresso, Cappuccino & Syphon by Intelligentsia [VIDEOS]

Una de mis pasiones es el café y como “barista-amateur” uno de mis hobbies es visitar diferentes “coffee shops” donde el café sea hecho por baristas. En Puerto Rico hay varios excelentes lugares para ir a disfrutar una buena taza de café como por ejemplo: Café Cuatro Sombras, Caficultura, Hacienda San Pedro, Cafeto, Café Colao entre otros. Muchas personas solo toman café hecho en casa usando el método tradicional, otros de fast foods, otros están mal-acostumbrados a pensar que el café de Starbucks es bueno. Y si, quizás es un resuelve de muchos ademas es que estos coffee shops que mencioné no están tan accesibles vs otros.

Para los que no sepan que es un -Barista- aquí les dejo una buena definición:

“Hay una definición del barista que ya ha hecho carrera: “Sólo aquel que es capaz de capturar en 25 segundos toda la historia y la esencia de 50 granos de café que equivalen a 7 gramos”.

De hecho, un buen barista tiene que conocer muy bien su equipo, conocer bien el café que trabaja para poder detectar posibles variaciones en la calidad, sabor, color de tueste etc. Debe mantener limpia y a punto la maquinaria y los instrumentos con los que trabaja. Estar receptivo para aprender cualquier novedad que surja en el mundo del café y esté relacionado con su oficio. No hay que dejar pasar una buena oportunidad sólo porque no se ha hecho antes o porque el público todavía no lo pida. Existe una tremenda ventaja competitiva en ser un buen barista. No sólo se ofrece una imagen de mayor profesionalidad, lo que llevará a vender más, sino que también se puede obtener un mayor rendimiento de cada kilo de café y porque con conocimiento y creatividad podrá servir bebidas hechas con café que hagan sus ventas más provechosas.

Su profesionalismo le hará tener más aplomo en los momentos de más trabajo y seguir sirviendo excelentes espressos con estilo y elegancia pudiendo atender a los clientes bajo las premisas que estos demandan: simpatía, rapidez y profesionalismo.”

Aquí comparto con ustedes una serie de vídeos descriptivos hechos por la gente de Intelligentsia, muy buenos donde podrán apreciar la pasión de estos baristas por el arte de elaborar una buena taza de café, cada movimiento y proceso tiene una explicación la cual el resultado es un buen espresso, cappuccino, un método syphon entre otros. Si no has tomado café hecho por un barista no has tomado café 🙂

-CAPPUCCINO-

-ESPRESSO-

-MÉTODO SYPHON-

¿Qué método de estos 3 te gusto más?

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