Puerto Rico – Touro Touro•Bar De Tapas•Restaurant presenta su nueva oferta de Brunch

‘El restaurante Touro del grupo culinario Cincosentidos expande su propuesta gastronómica con el lanzamiento de su nuevo brunch. Touro, ubicado en el segundo nivel de Paseo Caribe, abrió sus puertas el pasado septiembre de 2016, y desde entonces se ha caracterizado por ofrecerle al público las últimas tendencias culinarias con influencia Ibérica. El nuevo menú fue presentado en primicia ante un selecto grupo, en un evento privado.

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El nuevo brunch ofrece auténticos platos con productos locales que van desde las deliciosas tapas dulces como los churros con chocolate, las mini mallorcas y la torrija, hasta el tapeo salado de croquetas, montaditos y piquillo relleno. También, como parte de la dieta matutina española, se encuentran ingredientes como el huevo, la chistorra, la longaniza y el jamón serrano, entre otros. Estos elementos de la gastronomía española que forman parte del nuevo menú de brunch, concurren en platos tales como Huevos Rotos, Huevos Manoletinos, Arroz AMB Crosta con longaniza, conejo, garbanzos y huevo, y las típicas tortillas de papas con algunos variantes como jueyes, morcillas, conserva de atún casera, entre otros.

Por otro lado, no pueden faltar las refrescantes bebidas representativas de las diferentes provincias de España como la Sangría, el Tinto de Verano, el Granizado, la Sidra, el Agua de Valencia, el Agua de Murcia y el Sorbet. Estos últimos tres cocteles llevan como ingrediente base el Champagne Perrier – Jouët, un champagne con más de 200 años de establecido en Épemay, Francia, que está hecho a base de una uva Chardonnay que permite resaltar los tonos cítricos característicos del Agua de Valencia, Agua de Murcia y del Sorbet.

Durante el evento, los invitados además pudieron disfrutar de la música de DJ Tony G, acompañado de la melodía del saxofonista Jean Carlos Barreto.

La nueva propuesta de brunch del restaurante Touro está disponible los días viernes, sábado y domingo, en horario de 10:00 a.m. a 3:00 p.m.’

Dirección:
Paseo Caribe Local, Ave. Muñoz Rivera
San Juan, Puerto Rico.
Teléfono: 787-985-9890

Para más información sobre Touro y el grupo culinario Cincosentidos, acceda https://www.facebook.com/touropr/ .

Instagram: https://www.instagram.com/touropr/

Mesa 364 Taller de Cocina y más by Chef Piñeiro

San Juan, Puerto Rico. — Chef Piñeiro nos presenta su nuevo proyecto. Mesa 364-Taller de Cocina. El cual trata del concepto de “Chef Table”.

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“Mesa 364 es mi nuevo proyecto donde propongo el concepto de restaurante a puerta cerrada o “Chef Table” En el mismo recibimos grupos de 10 a 40 personas quienes son recibidos con unas tapitas y luego pasan a disfrutar de una de nuestras de-gustaciones. El espacio se presta para reuniones de negocios, presentaciones y reuniones sociales. También cuenta con un estudio de grabación y un taller para clases de cocina. “

“Es alta cocina, es más “fine dinning” en un ambiente rústico y acogedor. No hay un protocolo de vestimenta. Es un lugar para que los grupos que vengan se sientan a gusto y como en casa” describe el Chef a Primera Hora.

Añade que:

“No es un restaurante abierto al público, es un concepto de ‘chef table’ que en los grandes restaurantes del mundo hay y para el que tienen que reservar en grupos de 10 a 40 personas. Se trata de una mesa privada dentro de la cocina del restaurante donde estos clientes pagan porque el chef los atienda personalmente en su cocina. Se les prepara un menú completamente especial y quizá cuesta un poco más de lo que cuesta comer en el salón (de cualquier otro lugar)”.

Foodietiando por La Casita del Sabor, Hartford, CT.

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[Foto Suministrada]

Hace unas semanas visite este modesto restaurante de comida puertorriqueña/mexicana/peruana/salvadoreña etc. y sus variaciones. Ubicado en un ricón de un estacionamiento en la colorida Park Street en Hartford, CT.  Hace un tiempo estoy viviendo en Estados Unidos y necesitaba comida criolla ASAP, pues encontré un buen lugar para satisfacer mi antojo.

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Ordene Bistec encebollado con arroz y habichuelas, no me gusta las ensalada así que la sustituyeron por papas fritas. No pensé que la porción fuera tan abundante pero si, el plato era enorme. Para ser sincero estaba muy bueno, todos los sabores que esperaba de este típico plato boricua los encontre y me encantó. Definitivamente será uno de mis lugares favoritos para comer comida criolla. Claro que compartire con ustedes futuros platos de La Casita del Sabor.

Asegurate de seguirnos en Twitter y Instagram y darnos “Like” en Facebook para que estes al dia con Foodietiando.

La Casita de Sabor
 
 
1405 Park St
Hartford, CT 06106 
(860) 951-7187

Mañana Regresa El Puerto Rico Restaurant Week 2013

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14 – 28 de mayo de 2013

Este año regresa uno de los eventos gastronómicos más importantes de la Isla, el Puerto Rico Restaurant Week. Este se celebrara desde el martes 14 al 28 de mayo de 2013. Este concepto que se celebra en conjunto a otras grandes ciudades como New York, Amsterdam, Madrid & Singapur. Por 2 semanas restaurantes de medio y alto nivel ofrecerán a sus comensales cenas “pre-fix” de 3 cursos con precios que van desde $26 a $36 (No incluye impuestos, propinas o bebidas). Para promover la sostenibilidad, cada menú incluirá un plato confeccionado con productos locales.

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[Presiona la Foto]

El año pasado fue un éxito total participaron sobre 30 restaurantes atravez del Área Metropolitana entre San Juan, Santurce, Condado, Miramar, Isla verde, Guaynabo y Hato Rey. Este año va en grande con más de 40 restaurantes y esta vez se extiende atravez de toda la Isla.

Eventos como este son de lo mejor para que salgas con tu familia, visites tus restaurantes favoritos y además puedes ir a comer a restaurantes nuevos que no hayas visitado antes y pruebes estos menús creativos elaborados especialmente para el PR Restaurant Week 2013.

Lista de Restaurantes confirmados:

1. Alexandra at Copamarina
2. Bar Gitano
3. Bistro 606
4. Bistro de Paris
5. Blonda
6. Budatai
7. Café la Plage
8. Casa Lola
9. Casita Miramar
10. Cocina Abierta
11. di Parma
12. Di Zucchero
13. El Livin Bar & Restaurant
14. El Picoteo de Tapas
15. Jam Rum Bar & Bistro Moderne
16. La Chola
17. La Vista
18. Las Palmas at Copamarina
19. Laurel
20. LemonGrass
21. Mango’s
22. Morton’s The Steakhouse
23. Nonna Cucina Rústica
24. Oceano
25. Oliva Dieta Mediterránea
26. Papillon Bistro
27. Perla at La Concha Hotel
28. Santaella
29. Sirena
30. The Condado Cantina
31. The Garden
32. Ummo
33. Zest

Visita http://www.PRrestaurantweek.com para que puedas ver los restaurantes participantes y sus menús especiales para este evento. Recuerda que no necesitas cupones ni nada de eso. Solo escoge cada día el restaurante que vayas a visitar, llama, haz la reservación y disfruta tu cena.

NO TE LO PIERDAS!

Dale Follow en Twitter: @PRRestWeek

Aquí comparto con ustedes nuestras experiencias en Puerto Rico Restaurant Week 2012:

Cocina Abierta en el PR Restaurant Week:  http://goo.gl/3TpJO 

LIMA Cocina Peruana: http://goo.gl/awHBD
LemonGrass Pan-Asian Latino: http://goo.gl/zFg5t

Foodietiando por Bagua Restaurant

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Foto by Bagua

Recientemente estuvimos visitando el Restaurante Bagua en Condado. Actualmente esa área calle Loíza, Ocean Park etc. se encuentra en su pleno auge culinario y Bagua by Chef José G. Terrero es uno de estos. El acogedor lugar ambientado al caribe con buena música de reggae rustico en el background hace un tremendo ambiente casual con experiencia de fine dinning a la hora de comer.

De entremés comenzamos con estos ricos Mofonguitos rellenos de Churrasco. Fresco, buen churrasco y excelente presentación. Me encantaron.

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Luego continuamos con un delicioso Churrasco Marinado en Papaya termino medium rare.

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Este lo acompañamos con un Risotto de Mamposteao que estaba viciosamente bueno. (Un must).

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También probamos la Codorniz Rellena de Risotto de Azafrán. Muy buena y el risotto riquísimo.

De postre probamos el Creme Brulee… Delish!

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Y la crepa rellena de frutas… Lamentablemente no fue nuestro postre favorito.

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Para terminar la experiencia no pudo faltar el cafecito

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En fin tremenda experiencia y muy buena comida a buenos precios. Excelente presentaciones y sabores. Prueba algo diferente y bueno. No te arrepentirás. Como siempre comparte con nosotros tu experiencia aqui en los comentarios o en Foodietiando en Instagram: www.instagram.com/foodietiando con el hashtag: #foodietiando.

Galería de Fotos: –> [LINK]

Bagua Restaurant

(787) 200-9616

#51 María Moczo, 00911 San Juan, P.R. , 00911 San Juan, Puerto Rico

Foodietiando por Budatai

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Hace unos días visitamos uno de los TOP Restaurants de Puerto Rico, el restaurante Budatai ubicado en Condado, uno de los restaurantes de Chef Treviño además de Casa Lola, El Barril & Bar Gitano. El servicio y por supuesto la comida fue excelente de principio a fin.

Nos ubicaron en la barra en lo que se desocupaba nuestra mesa, ahí aprovechamos y nos tomamos un Whiskey a las rocas y un Caipiriña de melón para comenzar la noche. Y lo bien que la comenzamos.

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Comenzamos con un Ceviche de rodaballo fresco con crema de coco estaba sumamente fresco, algo diferente a los ceviches que había probado pero me encanto el toque del coco.

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Luego de eso nos trajeron unos Spicy Tuna Pegao, un sushi de tuna fresca con el arroz “pegao” nos recomendaron que los comiéramos sin salsa soya pero los comí de ambas formas y estaban muy buenos.

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Calamari Frito con Cebollita Dulce y oriental sauce (agridulce), he comido calamares fritos antes y habían sido buenos pero estos me encantaron! Quería mas pero tenia que hacer espacio para los otros platos. Un plato que se que repetiré en futuras ocasiones. Aunque me hubiese gustado que estubiese menos salado.

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Seguimos con unos Korobuto (cerdo) Profiterols con una salsa de caramelo y un toque de sal. Presentación muy buena y cuidada, excelente entremés para comenzar una buena cena.

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Pork Dumplings Guisados con slices de trufa negra, delicados dumplings con un rico relleno de cerdo y amarillos. Y por supuesto el sabor de los shavings de trufa negra los llevo a otro nivel.

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Un plato especial que no esta en el menú Pork & Peanut Noodles con brócoli. Un plato inspirado en Asia perfectamente balanceado con el toque fuerte (pero bueno) de maní tostado y trozos de cerdo empanado fresco. Estaba súper bueno. Uno de mis favoritos. A ver si el Chef se anima y lo hace un plato regular en el menú.

Para cerrar con broche de oro no podíamos irnos sin antes probar los postres.

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Cheesecake de Coco con tope de parcha y crema batida fresca.

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(Signature Dessert) Natilla de Chocolate con un toque de jengibre, crema batida fresca, galletitas de jengibre…. Si te gusta el chocolate TIENES que probar eso! Realmente #FoodPorn

Quedamos encantados con ambos postres. Yo odio la crema batida (whip cream) grasosa que me amarra la lengua. Pero esta crema batida estaba perfectamente buena. Con esto cerramos la noche.

Algo que es esencial y bien importante es el ‘staff’ que sean amables, atentos (sin rallar en lo trillado) y sobre todo que conozcan el menú de arriba abajo y sepan dar recomendaciones. Este fue el caso con el Staff de Budatai todos muy profesionales, amables y nos dieron muy buenas recomendaciones.

Así que como pudieron leer nuestra experiencia gastronómica en Budatai fue de las mejores que hemos tenido hasta ahora. Gracias a Chef Treviño y su staff por las atenciones.

Budatai en las redes sociales:

Facebook: http://www.facebook.com/budatai

Twitter: http://www.twitter.com/budatai

Menú de Budatai:
http://www.ootwrestaurants.com/page.cgi?pag=1b&menu=1

Relacionado:

Los Chopstix Cooking Show: El nuevo programa de Chef Treviño

Ferrán Adrià + elBulliFoundation nos traen: BULLIPEDIA

Uno de los mejores chefs del mundo Ferrán Adrià reconocido por el restaurante elBulli el cual cabe destacar que muchos lo catalogan como el mejor restaurante del mundo y su fundación elBulliFoundation (la nueva etapa de elBulli) anunciaron la BulliPedia: “Una nueva codificación de la alta cocina en Internet.” Esta tan pronto lo leí quise compartirlo con todos ustedes ya que SE que muchos “Foodies” y amantes de las ciencias culinarias le encantará.

El mismo Chef lo describe como “Un proyecto de gente loca” -The Crazy Ones- donde deja saber que se tardará varios años hasta que este completo en su totalidad. Ya la pagina de Internet esta funcionando. Adria planea abrir el website para que otros colegas den su ‘feedback’.

Un poco de Historia de “elBulli” para los que no lo conozcan:

El Bulli fue un restaurante de España. Estuvo abierto entre 1962 y julio de 2011, y fue conocido internacionalmente por la labor gastronómica desarrollada en él por Ferrán Adriá.

Distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002, 2006, 2007, 2008 y 2009 en la lista «The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant Magazine.

Situado al noreste de Cataluña, en la Cala Montjoi, en Rosas (Gerona), consiguió la primera estrella Michelín conJean-Louis Neichel; en 1981, Juli Soler se incorporó como director y con J. Paul Vinay como chef, consiguió la segunda estrella. Tras la entrada de Ferran Adrià en 1984, el restaurante logró una tercera estrella Michelín en 1997 y un enorme reconocimiento internacional por su gastronomía innovadora.

El Bulli cerró como restaurante el 30 de julio de 2011, para reconvertirse en “el Bulli Foundation”, una fundación dedicada a la investigación en creación e innovación de la ciencia gastronómica y que ha previsto abrir hacia el año 2014 con un componente social y sin ánimo de lucro.”

Bueno ya espero que los que no conocían de Chef Adria & elBulli pues ya tengan una buena idea.

“Habrá riesgo. Libertad. Y creatividad.
Por ello no habrá horarios. Ni reservas. Ni rutinas.
elBullifoundation.

Libertad para crear.”

elBullifoundation

“elBullifoundation se articula hoy como un centro experimental sobre la eficiencia en innovación, estudiando los procesos y la manera de auditarla, utilizando la cocina como lenguaje, dialogando con otras disciplinas y compartiendo todo el resultado a través de Bullipedia.

Quien mejor que Chef Ferran Adria para explicarnos en sus propias letras lo que es Bullipedia.

Bullipedia

“Bullipedia es, en efecto, uno de los pilares de este proyecto, porque es el que garantiza la comunicación, el diálogo y el intercambio de información y de conocimiento con el exterior. El origen de Bullipedia debe buscarse en los trabajos temáticos que el equipo de elBulli viene haciendo desde hace años sobre cada uno de los elementos que han caracterizado nuestra cocina. Pronto vimos que el resultado significaba algo más que plasmar una información por escrito o documentarla fotográficamente: esta información podía ser el punto de partida para interactuar, inspirarse, en definitiva, crear. A partir de ahí, y con la transformación en elBullifoundation, comenzamos a conceptualizar lo que sería Bullipedia.

En la génesis de Bullipedia está también la conciencia de una necesidad: la última codificación que se efectuó en cocina es la de Auguste Escoffier, que data de 1903. Desde entonces y hasta la década de 1990, los libros y recetarios traducen una visión inmovilista y poco flexible de la cocina. Ni siquiera la revolución producida en la década de 1960 en Francia, con la nouvelle cuisine, llevó cambios a esta estructura clásica.

Pero la cocina ha evolucionado mucho en las dos últimas décadas, y ya no se puede encuadrar en el antiguo marco. Ha cambiado la estructura de los platos, los menús degustación, han desaparecido las fronteras entre el mundo dulce y el mundo salado, han aparecido los estilos y características que definen tipos y visiones diferentes de la cocina, se ha forjado un nuevo vocabulario. Por otra parte, con la aparición de la búsqueda técnico-conceptual, la cocina ya no se ordena tanto por recetas como por técnicas, conceptos y elaboraciones.

Esta necesidad fue la que nos llevó a crear Bullipedia, contando con un factor sin el que no sería posible: Internet. La tecnología digital nos permite un acceso directo a la información, así como su interrelación desde los distintos aspectos de cada elemento. Por otra parte, las cuestiones de espacio que podrían desanimar a cualquier proyecto equivalente en formato de papel, quedan solventadas con el formato digital.

Bullipedia nace, pues, con la voluntad de llenar este hueco, de que se convierta en un instrumento de información que también permita ordenarnos. Pero además, debe convertirse en una herramienta para crear, gracias a la cual el cocinero pueda disponer de todos los datos e ideas para abordar la creatividad. Será, en cierto modo, el I+D de los restaurantes que no pueden investigar, gracias a su contenido profesional organizado, a su acceso rápido y fácil y a diferentes tipos de información.

Para satisfacer esta doble vocación, Bullipedia consta de dos espacios: Creatividad de hoy / Archivo Creativo.

Creatividad de hoy recoge la información diaria sobre el trabajo de una treintena de personas que estarán creando en elBullifoundation: elaboraciones, técnicas, conceptos nuevos para que el usuario de la plataforma pueda inspirarse y crear sus propios platos. También encontrará la actualidad de la creatividad en cocina en todo el mundo.

El Archivo creativo corresponde a la necesidad que hemos señalado anteriormente: un mapa, una nueva codificación de los últimos cincuenta años de la alta cocina. Es una herramienta para los cocineros, para obtener información y adquirir conocimientos. Se trata de un punto de partida para buscar ideas e inspiración para, nuevamente, ahondar en el trabajo de la creatividad.

El destinatario de Bullipedia es, pues, todo aquel usuario que pretenda buscar embriones de sus recetas, navegar partiendo del buscador, profundizar en el conocimiento de la cocina de las últimas décadas, o informarse sobre las ultimísimas novedades en el mundo de la creatividad. Bullipedia debe ser lo suficientemente amplia para que todos los tipos diferentes de usuarios encuentren la información y los datos acordes a sus necesidades. Bullipedia es, pues, una herramienta para nosotros, pero también para el resto de los agentes de los sectores de la cocina y de la alimentación y, en general, para toda persona o ente interesados en la creatividad.”

Que mejor que un vídeo explicativo de todo esto:

Sin duda esto será y promete ser una gran herramienta para otros chefs, estudiantes culinarios, foodies etc. Tremenda base de datos.

¿Qué crees de esta idea, la Bullipedia?

Deja tu comentario.

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[Vía Telefónica]

Perurrican Inaugura su nuevo Ketel One Terrace frente al Mar

Este próximo viernes 26 de octubre desde las 7:00pm el Restaurante Perurrican Peruvian Creative Cuisine de Condado inaugura su nuevo Ketel One Terrace la cual es una terraza con vista al mar y ambientada al estilo de la vodka Ketel One. Esta barra en la Terraza inspirada en la vodka fue diseñada por el arquitecto Jorge Ramírez Buxeda.

Así que tienes una buena opción para disfrutar de excelente comida peruana y disfrutar de buenos tragos en el Ketel One Terrace ubicado en el primer nivel del San Juan Beach Hotel en Condado.

RSVP & INFO: 787-725-3030

perurrican@hotmail.com

Taste & Cheers -No Menu- Wednesday en Cocina Abierta

Cocina Abierta y World Class Puerto Rico te traen un nuevo concepto culinario de Mixología y Gastronomía donde podrás disfrutar de platos sorpresa y preparados al estilo “dim sum” que no es otra cosa que la comida servida en porciones pequeñas. De esta manera puedes disfrutar los diferentes platos que Chef Martin Louzao te preparará.

No te puedes perder esta oportunidad!

Los precios de los platos sera de entre $7-$12 y Cocktails a $7.

Para reservaciones 787-708-6960

Traído por la gente de World Class Puerto Rico.

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Foodietiando por The Garden Restaurant, Wine Garden and Bar.

La semana pasada visitamos el restaurante The Garden ubicado en Punta Las Marias, Isla Verde. Es prácticamente nuevo y les confieso que las primeras veces que pase por allí y mire pensaba era un restaurante vegetariano.

Pues fuimos a The Garden por primera vez y nos encantó el lugar, cómodo, acogedor y bien tranquilo perfecto para disfrutar de una buena comida con un buen vinito y/o cerveza. El trato fue excelente-genuino, quisimos comer en el patio frontal ya que estaba cayendo la noche y estaba fresco.

Procedimos a ordenar.

Aperitivo:

Ordenamos Tostones rellenos de Ceviche. La presentación en este plato fue muy buena como verán en la foto. Ahora si, el tostón y el pescado literalmente no tenia sabor, los ingredientes muy buenos y frescos pero no tenia ningún tipo de condimento.

 

Platos Principales

Ordenamos Chillo Frito con arroz y habichuelas, guacamole y vegetales frescos del día. El pescado frito a su punto pero sin nada de sabor, el arroz con habichuelas, el guacamole y vegetales estaban muy buenos.

Además ordenamos un NY Strip (Organic, Grass-Fed & Farm Raised) papas con queso parmesano con trufas y sobre au ju de vino tinto.

Au Jus

Es un término francés significa “con el jugo.” El término se utiliza para describir la porción de carne, envuelto en o servido con un envase de los jugos naturales que se produjeron mientras la carne se cocina.  

La carne fue excelente y la porción igual, las tiras de papas con parmesano y trufas fueron una combinación excepcional para el corte de carne.

Postre

De postre ordenamos un flan tradicional hecho en casa de queso de cabra y fresas. Estaba un poco tibio y el sabor era rico, nos encantó ya que se notaba fue hecho horas antes. Muy bueno.

Como mencionáramos antes la experiencia, ingredientes y el servicio fue excelente. Leyendo en su Website dejan saber que no usan sabores artificiales (condimentos, sal etc.), aditivos o preservativos. Solo los sabores de los productos tal y como vienen de la naturaleza.

Así que los que no hayan ido antes vayan con esto en mente ya que si están acostumbrado al sazón boricua les será una experiencia diferente.

The Garden

2413 Calle Laurel, Puntas Las Marias, San Juan Puerto Rico, 00913

Phone: 787 963-0087

www.TheGardenRest.com