Foodietiando en Saborea 2012 -Cena Intima-

La gente de la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA) nos invitó a lo que llamaron: A Privileged Taste of Saborea – Opening Reception este pasado viernes en el Conrad San Juan Condado Plaza Royal Room. Aqui sobre 19 reconocidos chefs locales ofrecieron a los comensales lo mejor de sus creaciones culinarias en un ambiente íntimo. Cada chef fue el anfitrión de una mesa de 12 personas y nos prepararon una cena de 3 cursos exquisita.

En nuestro caso el chef de nuestra mesa fue Chef Celso Pinto del Hotel Marriot el cual nos demostró sus técnicas culinarias.

Nos preparó:

Sopa:

Crema de coco, yuca y mariscos.
Crema de calabaza. Ambas muy bien condimentadas y los sabores principales acentuados en todo momento.

Ensalada:

Pechuga de pato servida con piña y carpaccio de tomate y ensalada verde con blue cheese, higo y dressing cítrico. Excelente, ensalada muy refrescante.

Entreé

Lomo de cordero con crust de chocolate servido con raíces del país, vegetales y una salsa de cilantro y menta. Estaba riquísimo, me estuvo curioso el crust de chocolate, note el sabor gracias a la salsa de cilantro y menta. Las raices (yuca, malanga, batata etc) tenían un tono parecido al ceviche… Muy bueno y diferente.

Los Postres estuvieron a cargo de diferentes hoteles del área y escuelas hoteleras

Ademas hubo un excelente maridaje de vinos en la cena gracias a La Bodega de Méndez.

Chef que estuvieron deleitándonos fueron:

Ángel Santiago
Ariel Rodríguez
Augusto Schreiner
Chef Tino
Cielito Rosado
Celso Pinto (Nuestro Chef esa noche)
Daniel Vasse
Dyan Smith
Efraín Cruz
Fernando Parrilla
Giovanna Huyke
Javier Menéndez
Jeremy Cruz
José Enrique
Juan Peña

Lorraine Colón
Maria Germania Díaz
Maycoll Calderón
Rocío Varela
Wayne Michaelson

Las ganancias de este evento fueron al Fondo de Educación ACT para los empleados del turismo.

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