Recientemente estuvimos visitando el Restaurante Bagua en Condado. Actualmente esa área calle Loíza, Ocean Park etc. se encuentra en su pleno auge culinario y Bagua by Chef José G. Terrero es uno de estos. El acogedor lugar ambientado al caribe con buena música de reggae rustico en el background hace un tremendo ambiente casual con experiencia de fine dinning a la hora de comer.
De entremés comenzamos con estos ricos Mofonguitos rellenos de Churrasco. Fresco, buen churrasco y excelente presentación. Me encantaron.
Luego continuamos con un delicioso Churrasco Marinado en Papaya termino medium rare.
Este lo acompañamos con un Risotto de Mamposteao que estaba viciosamente bueno. (Un must).
También probamos la Codorniz Rellena de Risotto de Azafrán. Muy buena y el risotto riquísimo.
De postre probamos el Creme Brulee… Delish!
Y la crepa rellena de frutas… Lamentablemente no fue nuestro postre favorito.
Para terminar la experiencia no pudo faltar el cafecito
En fin tremenda experiencia y muy buena comida a buenos precios. Excelente presentaciones y sabores. Prueba algo diferente y bueno. No te arrepentirás. Como siempre comparte con nosotros tu experiencia aqui en los comentarios o en Foodietiando en Instagram: www.instagram.com/foodietiando con el hashtag: #foodietiando.
Hace unos días visitamos uno de los TOP Restaurants de Puerto Rico, el restaurante Budatai ubicado en Condado, uno de los restaurantes de Chef Treviño además de Casa Lola, El Barril & Bar Gitano. El servicio y por supuesto la comida fue excelente de principio a fin.
Nos ubicaron en la barra en lo que se desocupaba nuestra mesa, ahí aprovechamos y nos tomamos un Whiskey a las rocas y un Caipiriña de melón para comenzar la noche. Y lo bien que la comenzamos.
Comenzamos con un Ceviche de rodaballo fresco con crema de coco estaba sumamente fresco, algo diferente a los ceviches que había probado pero me encanto el toque del coco.
Luego de eso nos trajeron unos Spicy Tuna Pegao, un sushi de tuna fresca con el arroz “pegao” nos recomendaron que los comiéramos sin salsa soya pero los comí de ambas formas y estaban muy buenos.
Calamari Frito con Cebollita Dulce y oriental sauce (agridulce), he comido calamares fritos antes y habían sido buenos pero estos me encantaron! Quería mas pero tenia que hacer espacio para los otros platos. Un plato que se que repetiré en futuras ocasiones. Aunque me hubiese gustado que estubiese menos salado.
Seguimos con unos Korobuto (cerdo) Profiterols con una salsa de caramelo y un toque de sal. Presentación muy buena y cuidada, excelente entremés para comenzar una buena cena.
Pork Dumplings Guisados con slices de trufa negra, delicados dumplings con un rico relleno de cerdo y amarillos. Y por supuesto el sabor de los shavings de trufa negra los llevo a otro nivel.
Un plato especial que no esta en el menú Pork & Peanut Noodles con brócoli. Un plato inspirado en Asia perfectamente balanceado con el toque fuerte (pero bueno) de maní tostado y trozos de cerdo empanado fresco. Estaba súper bueno. Uno de mis favoritos. A ver si el Chef se anima y lo hace un plato regular en el menú.
Para cerrar con broche de oro no podíamos irnos sin antes probar los postres.
Cheesecake de Coco con tope de parcha y crema batida fresca.
(Signature Dessert) Natilla de Chocolate con un toque de jengibre, crema batida fresca, galletitas de jengibre…. Si te gusta el chocolate TIENES que probar eso! Realmente #FoodPorn
Quedamos encantados con ambos postres. Yo odio la crema batida (whip cream) grasosa que me amarra la lengua. Pero esta crema batida estaba perfectamente buena. Con esto cerramos la noche.
Algo que es esencial y bien importante es el ‘staff’ que sean amables, atentos (sin rallar en lo trillado) y sobre todo que conozcan el menú de arriba abajo y sepan dar recomendaciones. Este fue el caso con el Staff de Budatai todos muy profesionales, amables y nos dieron muy buenas recomendaciones.
Así que como pudieron leer nuestra experiencia gastronómica en Budatai fue de las mejores que hemos tenido hasta ahora. Gracias a Chef Treviño y su staff por las atenciones.
Chef Treviño (@cheftrevino) sigue diversificándose y uno de sus nuevos proyectos lo es su nuevo programa en YouTube: Los Chopstix creado por Treviño & Cook Shop Productions. Lo vi y esta muy bueno. Es un concepto diferente en Puerto Rico ya que hasta ahora no he visto un chef haciendo algo igual.
The reviews are in:
“Smart, funny and entirely delicious”
“Truly Unique… A recipe show you actually watch for fun and not just for a recipe”
“A madcap trip through the process of latin asian fusion…”
“The Jimi Hendrix of Cooking Shows”
En el programa Treviño preparara recetas del tipo “Latin Asian” y acompañarás a sus personajes (si, el Chef actuando jeje) atraves de un Safari por diferentes partes del mundo donde aprenderás sobre ingredientes y sus países de origen.
El programa esta muy bien realizado, de calidad y sin duda alguna aprenderás/divertirás mientras lo ves.
Foto por José: Celebrating the opening of @micasabyjose @ritzcarlton with governor @luisfortuno51 and Friedel Stubbe Chairman of Prisa
[Actualizado]
Definitivamente Puerto Rico es una meca culinaria con nuestros chefs locales + Chef de renombre internacional. Hay de todo para todos los gustos y ahora uno de los mejores Chef en el mundo el español José Andrés y recipiente de el 2011 James Beard Award estará abriendo su primer restaurante en Puerto Rico específicamente en el Hotel Ritz Carlton Reserve en Dorado en diciembre 2012. Así se comunicó en un comunicado de prensa de la cadena de Hoteles.
El nombre será: Mi Casa by José Andrés
Este será su primer restaurante fuera de los Estados Unidos continental. Programado para abrir en diciembre de 2012, Dorado Beach, a Ritz-Carlton Reserve, será el primer Ritz-Carlton Reserve en las Américas y la segunda a nivel mundial.
El menú del restaurante será una unión delicioso-clásico de la isla “cocina criolla” de la Isla más la cocina con los sabores vibrantes del país natal del chef y añadiendo los ricos matices de la cocina americana. El restaurante contará con unas vistas impresionantes frente a la playa a pocos pasos del agua. Abierto para el desayuno y cena, el restaurante ofrecerá asientos en el interior y al aire libre, comedores privados y un bar Rum animado.
Algunos platos destacados se enfocaran en los productos frescos agrícolas locales. Habrá antojitos, tapas de Puerto Rico y tapas españolas, ‘oysters piña colada’, guayaba con jamón ibérico, conos de queso de cabra local y papaya verde entre otros. Además ofrecerán platos clásicos con un toque diferente como el bacalao cocido al estilo boricua con avellanas inspirado por el primer libro de cocina puertorriqueño: “El Cocinero Puertorriqueño”, una interpretación sabrosa del lechón de Guavate, plato tradicional de la región, asopao de langosta. De Postres se harán varios en honor de los frutos nativos y se incluirán clásicos como el tembleque y una versión moderna de Tierritas.
La selección de bebidas refleja una variedad de cócteles tradicionales y artesanales destacando la rica historia del ron de Puerto Rico. Una gran variedad de ofertas artesanales y platos autóctonos, también se incluyen 30 variedades de ron, mientras que se ofrecerá una robusta lista de vinos internacionales con 200 etiquetas y cerca de 20 excelentes vinos por copa de diferentes prestigiosas regiones del mundo.
Uniendo fuerzas con Andrés está su compañía: ThinkFoodGroup la cual cuenta con el arquitecto español, colaborador creativo y amigo de José, Juli Capella el cual se escogió para que se encargara del diseño del restaurante con un estilo interactivo y atractivo.
Con sede en Barcelona y reconocido por su estética de diseño único y creativo, la visión de Capella en Mi Casa evoca los elementos naturales de agua y luz, como complemento de la cocina de Andrés, mientras que la creación de un espacio artístico inimitable que sumergirá a los comensales a través de múltiples colecciones de arte de todo el mundo.
Que mejor que ver al mismo José explicando todo lo que se propone hacer en Dorado, PR.
“En 1991 llegue a Puerto Rico por primera vez. Viví aquí por 2 meses. Una vez me iba me dije a mi mismo que regresaría Así que cuando me invitaron al Dorado Beach Reserve para cocinar y abrir un restaurante comencé a soñar, Wow Puerto Rico es el lugar perfecto de unión entre España el país donde nací y América el país donde llegue. Así que si tengo que decirte un plato que sea una muestra de ese punto de unión de estos 2 mundos: Asopado!, asopado es un plato de arroz bien tradicional en Puerto Rico. Yo como español les digo que fue el legado de los españoles en Puerto Rico. Con las hermosas langostas que podemos atrapar en la playa aquí mismo en Dorado con la cultura que llegó desde España y los grandiosos ingredientes que podemos encontrar aquí en esta Isla, el plato perfecto que es el punto de unión de 2 países.”
Personalmente José es uno de mis Chefs favoritos y me alegra mucho que haya en Puerto Rico este tipo de opciones culinarias. Ya hicimos reservación para su apertura. Así que esperen un Foodietiando experience ASAP.
OpenTable es una plataforma que donde puedes accesar mediante su website y sus aplicaciones algunos de los mejores restaurantes en Puerto Rico (y Estados Unidos) y hacer tu reservación en tiempo real de una forma sencilla y confiable a la misma vez que le ofrece a los dueños de restaurantes soluciones de reservaciones y manejo de comensales.
Encuentra el restaurante >> Escoge una mesa >> Reserva Online
A los dueños de restaurantes les ayuda de varias formas como por ejemplo el no confundir un comensal regular con un extraño. Una de las herramientas buenas de este sistema es que ayuda al staff del restaurante a tener información crucial de los comensales regulares como por ejemplo: vino favorito, si tiene alguna alergia de algún ingrediente, alguna mesa favorita etc. De esta forma el restaurante puede crear una experiencia inolvidable a los que los visitan regularmente y recopilar información de esos nuevos visitantes para futuras ocasiones.
Solo escoge la fecha, la hora, la cantidad de personas y listo.
Website:
iPhone App (Disponible en Windows Phone & Android)
Algunos Restaurantes de Puerto Rico disponibles para reservación en Open Table:
-Blonda
-Cocina Abierta
-Casa Lola
-Budatai
-Bar Gitano
-BLT Steak
-Choices
-Jam Bistro
-La Piccola Fontana
-Fern at St Regis Bahia
-Marmalade Restaurant & Wine Bar
-Niche Restaurant
-Pikayo
-Raos by Piccolo E Posto
-Santaella
-Sorce
-Tantra
-Trois Cent Onze
-Ummo
-Waikiki Caribbean Food & Oyster Bar
Entre otros…
Déjanos saber si lo has usado y cual ha sido tu experiencia en los comentarios.
Este pasado miércoles 5 de noviembre estuvimos en el primer taller del “Craft Beer Academy” de V. Suárez & Co. El cual como ellos explican es una plataforma educativa sobre cervezas artesanales. En Puerto Rico desde hace unos años hay un gran auge por este tipo de cervezas y que mejor que un buen taller explicativo y “degustativo”. Toda la historia de la cerveza desde su orígenes en Egipto, Europa Medieval, América, etc. La historia y los ingredientes que se usan en la elaboración de estas.
V. Suárez reiteró su compromiso con el lanzamiento de Craft Beer Academy, plataforma
educativa sobre cervezas artesanales, que provee de manera formal información consistente
y actualizada a clientes, medios, consumidores y bartenders durante de todo el año. El primer
taller para consumidores comienza el próximo lunes 5 de noviembre desde las 6:30pm, los
mismos serán dirigidos por expertos conocedores del tema quienes están certificados como
“Certified Beer Servers”. Por años, la distribuidora V. Suárez & Co. ha sido pionera en la
categoría de cervezas artesanales, impulsando el desarrollo de estas en la Isla y educando a la
comunidad.
Jorge Llinas Certified Beer Server y Brand Manager de V.Suárez fue el orador que nos dio una excelente introducción a las cervezas artesanales y su historia.
Luego de la introducción, la historia de la cervezas, elaboración, Tipos de cervezas (Ale & Lager), los ingredientes claves para la elaboración y todo el proceso que conlleva el hacer una buena cerveza pasamos a degustar las siguientes cervezas:
-Sierra Nevada Pale Ale
-Blue Moon
-Magic Hat
-Samuel Adams Boston Lager
-Brooklyn Brown Ale
-Brooklyn Local 1
Así que les recomiendo vayan a estos talleres de Craft Beer Academy de Horreo V. Suárez. Son completamente gratis, excelentes recursos, excelente y cómodo anfiteatro y claro está muy buena cervezas!
Este próximo sábado 3 de noviembre de 2012 se celebrará en Corea del Sur el 2012 World Latte Art Championship. Donde nos estará representando y poniendo el nombre de nuestra Isla en alto nuestro barista Jesús Orlando Gómez Santiago. ( @Barista_JGomez en Twitter. )
Credenciales de Jesús
“My name is Jesús Orlando Gómez-Santiago I am 34 years old, and I’ve been a barista for three years to eight month. I started in this profession when I was offered the opportunity to help two friends baristas in the National Barista Competition in Puerto Rico held in 2009. Following my performance as “coach” offered me work as a barista. Since then I have worked on several “coffee shops” and participated in several competitions barista:
• First National Latte Art Competition 2009
• Seventh National Barista Championship 2010
• Second National Latte Art Championship 2010
• Eighth National Barista Championship 2012
• First Alto Grande Cup Latte Art National Championship 2012
In these competitions, I have managed to be crowned as champion in the Seventh National Barista Competition 2010 and the First Cup Alto Grande Latte Art 2012.
Como saben estos viajes más estadías son algo costosos y se abrió una cuenta para que apoyes a nuestro campeón. Así que cualquier aportación monetaria lo pueden realizar al número de cuenta del Banco Popular destinada para el evento, #072-253568.
Podrás verlo EN VIVO este próximo sábado 3 de noviembre a las 10:05pm hora de Puerto Rico utilizando este enlace: http://new.livestream.com/worldcoffee
Baja Livestream App para el iPhone/iPad en el siguiente enlace:
¿Te gustan las cervezas artesanales o le estas cogiendo la fiebre? Pues la gente de Hórreo de V. Suárez te traen el Craft Beer Academy by V.Suárez esta “academia” es para todos esos amantes de cervezas artesanales y los que quieren aprender todo sobre este tipo de elaboración de cerveza que es reconocida por la multiplicidad de sabores que ofrece y su meticuloso proceso de elaboración.
Raúl Marcial, Certified Cicerone y Gerente de Grupo de V.Suárez
“V. Suárez reiteró su compromiso con el lanzamiento de Craft Beer Academy, plataforma educativa sobre cervezas artesanales, que provee de manera formal información consistente y actualizada a clientes, medios, consumidores y bartenders durante de todo el año. El primer taller para consumidores comienza el próximo lunes 5 de noviembre desde las 6:30pm, los mismos serán dirigidos por expertos conocedores del tema quienes están certificados como “Certified Beer Servers”. Por años, la distribuidora V. Suárez & Co. ha sido pionera en la categoría de cervezas artesanales, impulsando el desarrollo de estas en la Isla y educando a la comunidad.”
Los próximos talleres se llevarán a cabo el 14 y 28 de noviembre. Para más información sobre los talleres, fechas y espacios pueden acceder a la página de Facebook: www.facebook.com/craftbeeracademy.
Este próximo sábado 1ero de septiembre de 2012 no te puedes perder el Dorado Food & Wine Fest a celebrarse en el Embassy Suites en Dorado del Mar, Dorado. Donde se dará cita excelentes restaurantes y chefs que demostraran lo mejor de su cocina. Este evento promete ser en uno donde encontraras buena música y sobre todo un ambiente culinario con buena comida.
Restaurantes que dirán presente:
Made in Puerto Rico
A la Vara
Bisto 606
Parrillas Restaurant & Grill
Atún Atún
Yum Yum
Chef Juan Carlos Vicens Catering
Chef Cynthia Negrón Catering
Y otros por confirmar…
Este evento te lo traeSpotlight Entertainment& Sal PR.
