Archive | Cafe RSS feed for this section

Foodietiando Por El Chocolate & Coffee Expo 2012

24 Sep

Este pasado sábado 22 de septiembre estuvimos Foodietiando por el Chocolate & Coffee Expo que se llevo a cabo en el Centro de Convenciones Pedro Rosselló. El evento estuvo desde primera hora ya estaba bien concurrido por miles de amantes del café y el chocolate y sin duda otro gran éxito. Hubo de todo, en la entrada estaba la taza de café mas grande del mundo certificada por el libro Guinness.

En fin fue un Expo bien completo ya que se ofrecieron cursos sobre barismo y como establecer un “Coffee Shop”, como hacer chocolate artesanal, hasta el Chef Ventura Vivoni estuvo dando demostraciones con estos exóticos elementos.

Artemio, barista de San Juan Coffee House haciendo su arte de Latte Art. 

Cielito Rosado estuvo presentando sus productos al publico, la gente de Gustos Coffee Co., Café Don Ruiz, Café Don Adolfo, entre otros artesanos de Chocolate y Café del país.

Aquí les dejo la galería para que si no fueron vean lo que vimos allí!

[GALERÍA] 

Tags: , , , , ,

El Cappuccino más grande del Planeta – 440 galones [VIDEO]

6 Sep

En este próximo Chocolate & Coffee Expo veras la taza de café más grande del mundo pero aquí comparto con ustedes la taza de Cappuccino más grande del mundo con tan solo 440 galones de puro cappuccino. Esta hazaña fue realizada por Julius Meinl coffeehouse que lleva en operaciones mas de 150 años en Croacia y fue certificada por la gente de Guinness Book of Records.

Para esto se utilizaron más de 20 maquinas tradicionales y según el encargado Marko Crnogorac se hizo como debía ser.

“En total hubieron 1,000 baristas, 1,000 personas que realmente hacen este trabajo diariamente, hacen cappuccinos todos los días y no cabe duda con buenos en esto.” Dijo.

Los baristas llenaron la enorme taza, taza a taza de cappuccino preparado de la forma tradicional: 1 parte espresso + 1 parte leche tibia + 1 parte “foam”.

AQUÍ EL VÍDEO:


[Vía AustralianTimes]

Tags: , , , , ,

[Actualizado] Puerto Rico Coffee & Chocolate Expo 2012 (22 y 23 Septiembre)

6 Sep 428248_10150662026743864_286168208863_9143463_172459666_n

Ayer se celebró la conferencia de prensa del evento. Los que te trajeron el Puerto Rico Coffee Expo este año presentaran el Puerto Rico Coffee & Chocolate Expo a celebrarse el próximo 22 y 23 de septiembre de 2012 en el Centro de Convenciones Pedro Rosselló en San Juan.

Estos dos exquisitos y afrodisíacos sabores se unen en el evento que se ha convertido en el mas importante de la Industria y sus derivados. Así que si te encanta el café y el chocolate tienes que darte cita a esta actividad.

El evento ha atraído a más de 40,000 visitantes en los pasados dos años, se llevará a cabo los días 22 y 23 de septiembre de 2012 de 9:00 a.m. a 6:00 p.m., en el Centro de Convenciones de Puerto Rico, anunció Pedro Fernández Jerez, socio de CUBE Group Events.

“El café es parte de nuestra cultura, por lo que somos cafeteros por tradición. En Puerto Rico contamos con
excelentes empresas en la industria y se cultiva un café de primera calidad. Asimismo, los puertorriqueños
hemos desarrollado un gusto por el chocolate, sin embargo, pocos conocen que en nuestra isla también
existe una industria del cacao, la cual tiene un potencial enorme. Con esto en mente, es que este año hemos
incorporado el chocolate junto con el café como protagonistas del evento, en lo que llamamos Un Junte de
aroma y sabor,” indicó Fernández Jerez.

En el Coffee & Chocolate Expo los amantes del café y el chocolate podrán disfrutar del aroma, la cultura y el sabor de los productos de ambas industrias, al igual que de sus productos complementarios. El evento contará con más de 100 exhibidores y pabellones como el Coffee Shop Pavilion y el Kids Pavilion.

También habrá talleres y exhibiciones de baristas y bartenders, conferencias, demostraciones de artes culinarias a cargo del Chef Ventura Vivoni que creara deliciosas recetas elaboradas con chocolate y café, la animación de Danilo Beauchamp y sus personajes, el Payaso Remi, la música típica del grupo Café Colao, entre otras sorpresas.

“Queremos continuar ofreciendo al público un evento que puedan disfrutar con toda la familia en lo que se ha
convertido en toda una experiencia para los amantes del café, y que ahora también lo será para los amantes
del chocolate. La experiencia que tuvimos en los pasados dos años ha sido excelente y gracias al apoyo de
nuestros auspiciadores, el año pasado y como parte de la conmemoración del 275 aniversario de la industria
del café, se logró establecer el récord Guinness de La Taza de Café más grande del mundo, la cual estará en
exhibición durante el evento,” añadió Fernández Jerez.

Los boletos estarán a la venta a través de www.coffeeandchocolateexpo.com y www.prtickets.com, como también en la entrada el día del evento.

Para más información sobre el evento comuníquese al 787 568-7646 o a través de Info@cubegroupevents.com .

Pendientes a Foodietiando.com

En Facebook: www.Facebook.com/Foodietiando

En Twitter: www.Twitter.com/Foodietiando

Instagram App: Foodietiando

Tags: , , , , , , , ,

[Updated] Plaza Food Fest 2012 y Campeonato de Baristas de P.R. desde hoy 14 hasta el 20 de Mayo)

14 May

Comenzando este próximo lunes 14 de mayo hasta el domingo 20 de mayo de 2012 se celebrará el 10mo Plaza Food Fest en Plaza Las Américas en Hato Rey.

“Ya son 10 años de celebrar el PLAZA Food Fest y lo celebraremos en grande. Únete a esta gran fiesta de gastronomía. Reconocidos chefs llegan hasta Plaza Las Américas para presentar al público sus más tentadoras e irresistibles recetas.  Exquisitos platos, postres y mucho más hacen de ésta una sabrosa experiencia.”

Campeonato de Baristas de Puerto Rico

Comenzando el jueves 17 de mayo durante el Plaza Food Fest se celebrará el Campeonato de Baristas de Puerto Rico. En el tercer nivel del centro comercial (Placita del Departamento de Agricultura) culminando con la premiación el sábado 19 de mayo a las 12:00pm.

“La presidenta del comité organizador para la Asociación de Baristas de Puerto Rico (ABPR) y PR Coffee Events Erica Reyes, anunció que el barista ganador representará a la isla en el próximo World Barista Championship en Vienna, Austria, del 12 al 15 de junio 2012, donde habrá una impresionante participación de 50 países.

El 60% de los baristas en Puerto Rico se ha desarrollado en los últimos tres años. Se estima que existen alrededor de 100 profesionales que viven del barismo. “Cada vez más aumenta el conocimiento del público sobre el barismo; así como el interés por tomarse una mejor taza de café”, comentó Reyes, barista profesional.

“Se ha demostrado que cada año hay más baristas y más restaurantes, hoteles, “Coffee Shops” o “Bares de Café” adecuados para tomarse un espresso bien preparado, y entendemos que este año el Campeonato de Baristas de Puerto Rico será el más reñido de los últimos cinco”, añadió.

Ve y apoya a nuestros Baristas!

Auspicia: El Departamento de Agricultura, PR Coffee Roasters, la Compañía de Turismo, Starbucks Coffee y Gustos Coffee Co., entre otros.

Itinerario de Actividades en el Demo Kitchen de General Electric en Plaza Food Fest 2012


[Lunes 14 de mayo]

09:00 – 9:45am Hora del Café

10:00 – 10:30am Clases de Zumba @ Brenda Santiago OBP

11:00am – 12pm Apertura del Evento

12:00pm – 1:00pm Restaurante La Colina 360 (Turismo)

2:00pm – 3pm Restaurante

3:00pm – 4pm Chef Normaa Llop

4:30pm – 5:30pm Food & Film, Chef Angel Santiago (Equipo Culinario)

6:00pm – 7pm Showcase Chef Elvin Rosado

 
[Martes 15 de mayo]

9:00am – 9:45pm Hora del Café

10:00am – 10:30am Clases de Zumba @ Brenda Santiago OBP

11:00am – 12pm Brasilian Chef FiFi Bernard

12pm – 1:00pm Casa Bravaria (Turismo)

2pm – 3:00pm Restaurante Chillis

3:00pm – 4pm Rocky Perez, Bartender IBC

4:30pm – 5:30pm Food & Film, Chef Julio Lamberty (Equipo Culinario)

6:00pm – 7pm Showcase Chef Aneudi García

 
[Miércoles 16 de mayo]

9:00am – 9:45pm Hora del Café

10:00am – 10:30am Clases de Zumba @ Brenda Santiago OBP

11:00am – 12pm Chef Ingrid Rodriguez, Escuela Hotelera de San Juan

12pm – 1:00pm Paellas with Music & Bohemian Restaurant (Turismo)

2pm – 3:00pm Restaurante Romanos Macaroni Grill

3:00pm – 4pm Chef Alvarez, IBC

4:30pm – 5:30pm Food & Film, Chef Joel Rodriguez (Equipo Culinario)

6:00pm – 7pm Showcase Chef Daniel Vasse, Restaurante Chez Daniel

 

[Jueves 17 de mayo]

9:00am – 9:45pm Hora del Café

10:00am – 10:30am Clases de Zumba @ Brenda Santiago OBP

11:00am – 12pm Borges Meat

12pm – 1:00pm Restaurante P.F. Changs

2pm – 3:00pm Chef Yasiel Rodriguez, IBC

3:00pm – 4pm Chef Norma Llop

4:30pm – 5:30pm Chef Christian Quiñonez

5:30pm – 6:30pm Showcase, Chef Loraine Colón

6:30pm – 7:30pm Showcase Chef Efrain Cruz, Hotel Intercontinental

 
[Viernes 18 de mayo]

9:00am – 9:45pm Hora del Café

10:00am – 10:30am Clases de Zumba @ Brenda Santiago OBP

11:00am – 12pm Presentación de Productos Maga

12pm – 1:00pm Chef Rosita

2pm – 3:00pm Chef José Febus

3:00pm – 4pm Chef Leo Mendoza

4:00pm – 4:30pm Ahmed Naveira, BLU Energy Drink

4:30pm – 5:30pm Food & Film, Chef Roberto Rodriguez (Equipo Culinario)

5:30pm – 6:30pm Showcase, Chef Pablo Colón

6:30pm – 7:30pm Showcase Chef Ventura Vivoni

 
[Sábado 19 de mayo]

7:30am – 12:00pm Competencia Final de Baristas

12pm – 1:00pm Restaurante Mother Earth

1:00pm – 2pm Restaurante Vaca Brava

2pm – 3:00pm Restaurante Margaritas

3pm – 4:00pm Restaurante Bienmesabe, Chef Omar Torres

4pm – 5:00pm Chef Guillermo Gonzalez, Restaurante Toro Salao

5:30pm – 6:30pm Showcase Chef Edgardo Noel

6:30pm – 7:30pm Chef Cynthia Negrón

***Domingo saldrá publicado mañana en El Vocero***

Recuerda seguirnos en Twitter: @Foodietiando y dale Like a Foodietiando en Facebook.

Tags: , , , , , , , , ,

Foodietiando en Saborea: A Culinary Extravaganza 2012, literalmente.

26 Apr

Este pasado fin de semana se llevo a cabo Saborea 2012 en la playa de El Escambron. Fue un fin de semana inolvidable donde miles de personas se dieron cita. El viernes fuimos invitados a la cena intima, sábado y domingo fue la mejor experiencia culinaria que he sido parte. La organización del evento fue excelente, lo primero era llegar a la mesa en la entrada donde te regalaban un bulto con revistas y una copa costumizada con el logo de Saborea Puerto Rico, con esa copa los asistentes pasaban por los pabellones de degustación de vinos y kioscos donde servían vino y cervezas del país. La gente de American Airlines sirvió vino todo el día sin parar, era el punto donde los asistentes iban a hacer “refill” a sus copas.

Una de las areas principales fue el “Demo Kitchen” el cual contó con Chefs invitados y del patio los cuales hicieron demostraciones a los presentes de sus platos y técnicas bajo la animación de Chef Augusto, Denisse Oller, Cielito Rosado & Giovanna Huyke.

Por mencionar algunos el Departamento de Agricultura estaba ofreciendo piña del pais con arroz y lechón a la barita esta de mas decir que la fila era impresionante y el lechón estaba muy bueno.

Se aprovecharon muy bien los espacios abiertos con sillas, mesas y hasta muebles donde podías sentarte cómodo a tomar vino, cervezas etc y refrescarte del calor.

Otra carpa que tuvo mucho movimiento del publico lo fue la de El Departamento de Turismo de Puerto Rico donde el mismo Secretario Luis Rivera Marin dio charlas de las múltiples atracciones turísticas que ofrece la Isla a los turistas que visitaron Saborea y a locales, ademas ofrecieron bebidas con rones de la Isla, buena comida para todos.

Una de mis áreas favoritas fue el Cerveza Magna VIP Lounge at Saborea, era el punto mas fresco del lugar donde el personal de Magna te servia a la mesa todas las Magnas que quisieras y con una vista impresionante hacia el Oceano Atlantico.

Este año contaron con un área designada “Kids Pavillion” donde estudiantes del Departamento de Educación de la UPR cuidaban y enseñaban a los niños tareas educativas y ademas tenían su propio “Demo Kitchen” donde Chefs confeccionaron platos a los niños allí presente.

Una de mis áreas favorita lo es el Café y esta area estaba bien representada con la gente de Gustos Café, la Escuela de Café y Baristas & Productos Monin los cuales prepararon sus mejores tazas de café a los comensales y mostraron sus destrezas.

Y bajo la carpa principal estuvieron sirviendo muestras (buenas proporciones) de lo mejor que ofrecen todos los restaurantes y escuelas hoteleras de Puerto Rico que se dieron cita:

“Alfredo Trattoria, BLT Steak,Ice Chill & Grill, Courtyard Marriot Aguadilla, Restaurant Escambron Beach Club, FICUS Mexican Bar & Grill, Helados Artesanales de La Coordillera, La Estancia Argentinean Grill, La Jamberguera, La Piccola Fontana, La Playita Oceanfront Restaurant & Wine Lounge, Lola Eclectic Cuisine, Lolas Cookies, Made in Puerto Rico, MBTI, Mona.Vie, nami, Old Harbor Breery, Perurrican, Platos PuertoRican Cuisine & Bar, Ruth Chris Steak House, RestaurArte Vida Ventura, Shimas, Soleil Beach Club, Tempo Contemporary Mediterranean Cuisine, Texas de Brazil, Unagi, YamBurger, Zafra del Caribe entre otros.”

Si no te quieres perder la próxima edición de Saborea el próximo año (2013) pues separa la fecha de 6-7 de abril de 2013 ya que Clarisa Jiménez, presidenta y principal oficial de la Asociacion de Hoteles y Turismo de P.R. (PRHTA, por sus siglas en inglés) ya confirmó la fecha. 

¿Quieres ver todo lo que paso en Saborea? Platos, Chefs etc?

Visita nuestra -GALERIA-. 

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Los Pasos Para Hacer un Buen Espresso, Cappuccino & Syphon by Intelligentsia [VIDEOS]

8 Feb Picture 5

Una de mis pasiones es el café y como “barista-amateur” uno de mis hobbies es visitar diferentes “coffee shops” donde el café sea hecho por baristas. En Puerto Rico hay varios excelentes lugares para ir a disfrutar una buena taza de café como por ejemplo: Café Cuatro Sombras, Caficultura, Hacienda San Pedro, Cafeto, Café Colao entre otros. Muchas personas solo toman café hecho en casa usando el método tradicional, otros de fast foods, otros están mal-acostumbrados a pensar que el café de Starbucks es bueno. Y si, quizás es un resuelve de muchos ademas es que estos coffee shops que mencioné no están tan accesibles vs otros.

Para los que no sepan que es un -Barista- aquí les dejo una buena definición:

“Hay una definición del barista que ya ha hecho carrera: “Sólo aquel que es capaz de capturar en 25 segundos toda la historia y la esencia de 50 granos de café que equivalen a 7 gramos”.

De hecho, un buen barista tiene que conocer muy bien su equipo, conocer bien el café que trabaja para poder detectar posibles variaciones en la calidad, sabor, color de tueste etc. Debe mantener limpia y a punto la maquinaria y los instrumentos con los que trabaja. Estar receptivo para aprender cualquier novedad que surja en el mundo del café y esté relacionado con su oficio. No hay que dejar pasar una buena oportunidad sólo porque no se ha hecho antes o porque el público todavía no lo pida. Existe una tremenda ventaja competitiva en ser un buen barista. No sólo se ofrece una imagen de mayor profesionalidad, lo que llevará a vender más, sino que también se puede obtener un mayor rendimiento de cada kilo de café y porque con conocimiento y creatividad podrá servir bebidas hechas con café que hagan sus ventas más provechosas.

Su profesionalismo le hará tener más aplomo en los momentos de más trabajo y seguir sirviendo excelentes espressos con estilo y elegancia pudiendo atender a los clientes bajo las premisas que estos demandan: simpatía, rapidez y profesionalismo.”

Aquí comparto con ustedes una serie de vídeos descriptivos hechos por la gente de Intelligentsia, muy buenos donde podrán apreciar la pasión de estos baristas por el arte de elaborar una buena taza de café, cada movimiento y proceso tiene una explicación la cual el resultado es un buen espresso, cappuccino, un método syphon entre otros. Si no has tomado café hecho por un barista no has tomado café :)

-CAPPUCCINO-

-ESPRESSO-

-MÉTODO SYPHON-

¿Qué método de estos 3 te gusto más?

Deja tu comentario.

Tags: , , , , , , , ,

Café Cuatro Sombras en Viejo San Juan

30 Nov Screen Shot 2011-12-02 at 9.19.23 PM

Ubicado en Recinto Sur en Viejo San Juan el Coffee Shop boricua “Café Cuatro Sombras” es uno de los mejores coffee shops en Puerto Rico. Su café arábico crece en La Hacienda Santa Clara de Yauco, Puerto Rico y lo tuestan en la tienda diariamente.

La particularidad de esto es que a diferencia del café de Coffee Shops americanos este café es de aqui, tostado fresco y molido al momento lo que te garantiza que disfrutes un café de calidad con todos sus aceites y aromas elaborado por Baristas a un precio módico.

El local es contemporaneo, comodo y buen ambiente para que disfrutes de un buen café. Ademas de café y Frappes tienen variedad de Paninis, Tostadas y Croissants con los cuales puedes acompañar tu café.

(Presiona foto)

Si quieres Café Cuatro Sombras para llevar puedes comprarlo para que lo hagas en la comodidad de tu hogar.

Si vas para el Viejo San Juan no olvides pasar por allí y nos cuentas que tal tu experiencia en los comments.

Recuerda seguirnos en Twitter: www.twitter.com/foodietiando

Tags: , ,

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 47 other followers

%d bloggers like this: